家常锅巴肉片的做法
？家常锅巴肉片的做法大全

大家好，家常今天小编来为大家解答家常锅巴肉片的锅巴做法这个问题 ，家常锅巴肉片的肉片做法大全很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！做大全

本文目录

1. 锅巴肉片最正宗的常锅做法
2. 肉末锅巴家常做法
3. 牛肉锅巴肉片的做法正宗

锅巴肉片最正宗的做法

1、猪里脊去尽白筋 ，巴肉横切面成片状
，做法用盐 、家常白胡椒粉、锅巴米酒、肉片鸡精翻拌；并且用鸡蛋清豆粉挂好浆。做大全

2
、常锅平菇去蒂片一片 ，巴肉烟笋片一片。做法葱切割成节，家常姜、蒜切成片，酸辣椒去籽切割成斜刀头 。五香牛肉干撕成5公分厚为（或环形）的块。用生抽白胡椒粉 、米酒
、鸡精、白砂糖 、醋、盐、水豆粉加酸菜鱼火锅对成料汁。

3、炒菜锅置火上，下猪化油烧开（约180℃） ，将小肉下锅炒散 ，滑熟，倒进漏勺 。锅内留底油
，下平菇
、烟笋 ，酸辣椒 、姜，蒜、葱，稍炒，下小肉炒匀，烹入料汁，下豌豆苗，稍收
，出锅装在碗里，五香牛肉干入烧开的素锅中中 ，炸至淡黄色。浮上来即捞出，装进窝盘，并浇上小量沸油
，将五香牛肉干和炒好的小肉另外上菜，趁油烫讯速将小肉淋于五香牛肉干上既成 。

肉末锅巴家常做法

[所需食材]
：小土豆10个 、肥瘦肉50g 、大蒜5瓣、小葱4根、红色小辣椒1根、生抽1小勺、黄豆酱1勺 、料酒1勺
、花椒粉1小勺、胡椒粉1小勺、食用油适量

[烹饪过程]：

1、卖相超好
，味道极佳。

2、土豆上的锅巴吃起来太香了。

3 、超级好吃  。

4、先做足准备工作，菜市场买的最新鲜的小土豆 
，清洗干净，将外皮去掉，用清水泡两次，去除里面的淀粉，均匀的放在盘子中，烧水做上蒸锅 ，将装土豆的盘子放在蒸篦子上，隔水开始蒸 ，烧开后再蒸半个小时左右 ，中火就可以 ，肉尽量选择肥瘦相间的 ，在绞肉机中提前制作好肉末，不用打的特别细腻 。

5 、炒菜锅里多倒一些油 ，准备炸土豆，一直是大火状态 。

6
、看到土豆的表面已经出现锅巴。

7
、这时候将锅里的油倒出来，土豆还在里面 ，再把肉末倒进去 。

8 、清洗干净小葱，用菜刀切除根部，将葱切两半后，再切成碎末，大蒜放在案板上，用菜刀刀背拍扁，再成碎蒜末。

9 、将蒜末和土豆翻炒在一起，均匀翻炒。

10 、舀出来一勺黄豆酱，放进锅里，再加上适量生抽和料酒，拌炒均匀。

11
、撒上少许花椒粉和胡椒粉 ，最后把切碎的小葱放进去，拌匀。

12
、辣椒切成碎末 ，撒在上面 ，香气逼人 ，太好吃了 ！

牛肉锅巴肉片的做法正宗

食材：牛肉450克，锅巴适量

辅料 
：盐3克
，味精2克，红油适量 
，老抽适量
，料酒少许，八角少许 ，桂皮少许 ，花椒20粒 ，熟芝麻少许 ，姜少许，辣椒粉适量

做法

①牛肉洗净，入沸水中汆去血污，捞出沥干；姜洗净切片。

②锅中注入清水，加入老抽、料酒、八角
、桂皮、花椒和姜片，烧开后加入牛肉 
，煮至熟。

③将牛肉捞出后切片  ，装盘，摆上锅巴  ，淋上盐、味精、熟芝麻 、辣椒粉和红油调成的味汁即可
。

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